Yiyecek İçecek Hizmetleri

Servis Eğitimi

Servise hazırlık, servis yapma, hesabın takdimi ve tahsili yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim programıdır.

Çeşitli yiyecek ve içecek hizmet işletmeleri, sürekli gelişmekte olan turizm sektöründeki payını genişletmek için konuklara farklı seçenekler sunmaktadır. Bu hizmetler ise çeşitli yiyecek, içecek menülerini en pratik ve kolay şekilde konuklara servis yapmayı gerektirmektedir.

Bilindiği gibi servis usulleri, mutfakta hazırlanan yemeklerin konuklara servis edilmesinde kullanılan ana sistemlerdir. Genel olarak yiyecek ve içeceklerin servis edilmesinde, çeşitli milletlerin yemek kültürlerinden, gelenek ve göreneklerinden doğmuş olan servis usulleri kullanılmaktadır. Siz de bu eğitim sonunda günümüzde uygulanmakta olan modern servis usulleri ile servis yapma bilgi ve becerisine sahip olacaksınız.

Eğitimin Amacı: Katılımcılara iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak uygun iş ortamı sağlandığında servis ve nezaket kuralları çerçevesinde modern usullerde servis yapabilme ile ilgili bilgi ve becerileri kazandırmaktır.

Bu Sertifikaya Sahip Kişi;

• Besin öğelerine ve besin gruplarına olan ihtiyaçları belirler, yemekleri yer aldığı besin gruplarına göre listeler ve günlük menü planlar.
• Çalışma ortamında, hijyen kurallarına göre sanitasyonu sağlar.
• Yiyecek İçecek Hizmetlerinde hijyen ve sanitasyon kurallarını uygulama ile restoran ve barda servis öncesi hazırlıkları yapar.
• Konuk tiplerine göre ve olağan dışı durumlara uygun davranır.
• Konuğu karşılama, uğurlama, yiyecek ve içeceklerin klasik ve modern usullerde servisini yapar.
• Özel servis gerektiren yiyecekleri konuklara sunar.
• Alkolsüz içecekleri ve alkollü içecekleri hazırlayarak servisini yapar.
• Yiyeceklerin flambe, fondue ve tranche yöntemleri ile hazırlama ve konuk masasında servis yapar.
• Mesleğinin gerektirdiği mesleki terminolojiyi kullanarak yabancı dilde dinleme, okuma, yazma, konuşma ve iletişim kurar.